スープは醤油ダレの濃いちょっとしょっぱめのスープ。でも豚骨の旨味も十分にでていて、甘味も強く、非常においしい。

麺はデフォルトだとかなり柔め。硬めで頼んでも博多ラーメンと比べると柔らかい。でも細くてツルツルとした喉ごしでおいしい。

しかしこれは豚骨好きの僕にはたまらん一品です。めちゃくちゃ旨い。これで麺がもっと硬かったら言うことないのに。。。しかし都内の井出系では間違いなくナンバーワンではないでしょうか。と言っても僕は井出商店では未食なので何とも言えないのですが。