言わずと知れた超有名博多ラーメン店。博多に来て是非行ってみたいと思っていたお店の1つです。
東京でも嫌と言うほどの超有名店だが、ここ「大名本店」から1本隣の道に「天神西通り店」があり、さらに1kmも離れない場所に「天神店」、博多地区だけでも8店もあり人気のほどがうかがえる。大名本店にもざっと2〜30人ほどの行列が。とは言ってもはたして並んでいるのは地元福岡の人なのか僕のように博多ラーメン目当ての観光客なのかは分かりませんでした。

さて、今回はここ大名本店でしか食べられない「かさね味」を目当てにやってきました。

並ぶこと数十分。列にならんでいるうちに注文を聞かれていたので、席についたらすぐにラーメンが出てきました。

かさね味

大名本店限定のメニューです。まずスープですがかなり薄い。一口目若干魚介系の香りがします。久留米風に「呼び戻し」のスープだそうですが思い切りあっさり。豚骨っぽさはほとんど感じなく東京によくありそうな味ですな。おいしいんだけど、分かりやすい旨味には欠ける感じ。ちょいホタテっぽい感じの香りがイマイチ好きじゃないっす。

麺は中太の縮れ多加水との事ですが、実際には結構細くてほぼストレート。加水率は博多にしては高めな感じですが、東京のラーメンとくらべるとだいぶ低いかな。とにかくゆで加減がゆるゆるだったのが残念。カタメだったらもう少し美味しくいただけたのかも。

具にはキャベツが乗っているのが特徴的。箸休めにちょうど良いです。細かい焦がしネギが少量と青ネギ、チャーシュー2枚、なると、有明産ノリ1枚と、その他の具はまあ普通。九州でなるとは珍しいですね。

白丸元味

東京 でもおなじみのメニュー。他サイトなんかで「東京の一風堂と全くの別物」とのコメントを良く見かけて、すごく楽しみにしていたのですが、結果的には東京都全く同じ味でした。まあ豚骨ってその日のうちに味がかわったりするんでいちがいには言えませんが、薄くてお湯っぽくて、都内の一風堂でも場合によってはもうちょい美味しい事があります。さらに麺がゆるゆるのくたくただったのが残念。一応「カタメ」で頼んであったのですが、やっぱり「ハリガネ」くらいじゃないとダメなのかなぁ。

麺が柔かった分東京で食べるよりもマズく感じました。しかし「東京の一風堂と全くの別物」 との意見はたぶんその時はきっと本当にそうだったのだと思うので、 また機会があったら食べてみたいですね。