12月25日に渋谷にオープンしたばかりの「麺喰王国-NOODLE-CAFE-」ですが、どの店舗も苦戦しているようで出だしは大コケです。ここ「勝丸」も横浜ラーメン博物館の老舗で知名度もあるはずなのに、今のところ常に閑古鳥状態。店員の呼び込みも「あっさり醤油でおいしいですよ〜〜〜」と、ああ、自分でおいしいって言っちゃったか。と、なんとも痛いものがある。
この日もガラガラで、見るに忍びない状態。しかしラーメンの方はなかなかに美味しかった。
タレとスープには「幻の最高級豚」と勝丸が称する「梅山豚-メイシャントン-」と言う豚が使われていて、これは 業界初だそうです。店主が豚とたわむれている写真も飾られています。そのおかげかどうかは分かりませんがスープはたしかに美味しいです。醤油の香ばしさと、適度な油の量も相まってこってり感もややありながらも、すっきりとした味わいです。甘みもあり、まろやかかつシャープな感じのするお味。醤油ラーメンに求めるスープとして十分なレベルじゃないかと思います。
麺はやや太めの縮れの強いもので、僕は残念ながら好みではありません。が、これは全く好みの問題なのでこの麺が好きだと言う人もいることでしょう。
具のチャーシューは前述の「梅山豚」が使われており、味付けも香り付けもほとんど無いのに臭みもなくなかなか美味しいです。でもパサパサしているので好みは分かれるかもしれません。他にはネギ、海苔、そして東京ラーメンらしく「なると」が乗っています。なるとなんて久々に食べたなぁ。海苔は結構磯の香りが強くて僕はあまり好きではありませんでした。
麺喰王国内ではガラガラですけど、決して低いレベルだとは思わないし、行列の出来ている「竈」よりもむしろずっと美味しく感じました。
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