池袋の名店「瞠」が恵比寿に出した支店です。
本店の様にオシャレな外見ではなく、チェーン店っぽい店舗ですが、中に入ればしっとり落ち着いた内装になっていますね。
頼んだのは味玉らーめん800円。高いなぁ。。とおもいつつあの味が食べられるならまあいいかと。。。思ったのですが、どうも本店で感じた感動は得られませんでした。
うむーなんでしょうね。スープが記憶してたよりもずっと薄くて、魚介風味がずっと最後まで支配的な感じがしました。美味しいんですけど、どうしても本店と比べてしまいます。もしかしたら本店の味が僕の中で勝手に美化されてしまっている可能性もあるのですが、そうだとしても、魚介豚骨が大ブームの今となってはあまり珍しいスープではないかと思います。
麺は中細ストレートでカタメのゆで加減でプツリと噛みきる時の食感が心地良いです。ツルツルしたのどごしも相まってとても良い麺だと思います。
具はチャーシュー、葱、樹庵系の特徴とも言える大きいメンマ。メンマは柔らかすぎてあまり好みではありませんでした。
全体的にはやや不満が残ったとはいえ、恵比寿駅からも近く行きやすい所に「瞠」が出来たのは素直に喜ばしいかぎりです。
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